Petersilie Mooskrause 2 / Petroselinum crispum   Info: Zweijähriges Würzkraut mit dichtgekrausten, dunkelgrünen Blättern, mittellangen Stielen und aromatisch schmeckend. Kann frisch oder tiefgefroren verwendet werden. Zum Frischverzehr, Würzen und zur Garnierung verwenden. Um die Vitamine zu erhalten, nicht mitkochen.   Pflege: Aussaat 0,5 cm tief, Reihenabstand von 25 cm und in der Reihe 8 cm Abstand. Liebt einen halbschattigen Standort sowie nahrhaften und tiefgründigen Boden. Gedeiht auf Beeten und in Kästen. Pflanzen auf 8 x 25 cm Abstand vereinzeln. Bei Winterernte vor dem Frost in Töpfe setzen.   Gärtnertipp: Eine Markiersaat mit Radies macht die Reihen sichtbar und ermöglicht das Hacken vor dem Auflaufen. Petersiliensaat immer wieder an einen anderen Standort ausbringen.   Aussaat: März - April in Schalen Mai - Juli ins Freiland   Keimung: 15 - 35 Tage bei 14 - 16 °C   Ernte/Nutzung: Juni - Frost   Reicht für: ca. 1 - 1,5 lfd. Meter

Dill Gewöhnlicher / Anethum graveolens   Info: Einjähriges Küchenkraut mit fein gefiederten Blättern, die angenehm würzig - aromatisch schmecken. Wird bis 100 cm hoch und bringt hohen Ertrag. Samen und Blüten werden zum Einlegen von Gurken verwendet. Die klein gehackten Blätter würzen Essig, Gurkensalat, Dillsoßen und Kräuterbutter. Zum Einfrieren und Trocknen geeignet.   Pflege: Keimtemperatur nicht unter 15 °C. Aussaat in Reihen mit 20 cm Abstand, nur leicht andrücken, nicht oder dünn mit Erde abdecken (Lichtkeimer!) und feucht halten. Kräftige Pflanzen von Juni - August auf 5 - 10 cm Abstand vereinzeln. Liebt sonnige bis halbschattige Lagen auf allen durchlässigen Gartenböden ohne Staunässe.   Gärtnertipp: Blätter zur Blüte ernten, dann ist der höchste Gehalt an aromabildenden ätherischen Ölen erreicht.   Aussaat: Mai - Juli ins Freiland   Keimung: 10 - 30 Tage bei 15 - 20 °C   Ernte/Nutzung: Juni - Oktober   Reicht für: ca. 1 - 1,5 lfd. Meter

Pfefferminze   Info: Mehrjährige, robuste Heil- und Würzpflanze mit kleinen Blättern und typischem Duft und Geschmack. Höhe 60 - 100 cm. Frische Blätter können laufend geerntet werden. Für Tee, Minzsoßen, zu Lammfleisch und Süßspeisen. Behält das Aroma auch beim Trocknen. Krampflösend und entzündungshemmend.   Pflege: Aussaat nur leicht andrücken, nicht mit Erde abdecken (Lichtkeimer!) und feucht halten. Bei Bedarf pikieren und kräftige Keimlinge ab Mai mit 30x30 cm Abstand auspflanzen. Direktsaat in Reihen mit 30 cm Abstand, später vereinzeln. Liebt sonnige, feuchte Lagen auf allen lockeren, humusreichen Böden.   Tipp: Der starke Wuchs und die Ausläuferbildung sollten bei der Standortwahl berücksichtigt werden. Kurz vor der Blüte ist der Aromastoffgehalt am höchsten.   Aussaat: März - April im Haus, Mai - Juni ins Freiland   Keimung: 14 - 30 Tage bei 16 - 25°C, Lichtkeimer   Ernte: Juli - Oktober, ab März im 2. Jahr   Reicht für: ca. 400 Pflanzen

Basilikum grün / Ocimum basilicum   Info: Einjährig. Die frischen Blätter sind ein wahrer Hochgenuss für Salate und Saucen. Wuchshöhe ca. 50 cm.   Pflege: Aussaat im Frühbeet oder in Töpfen von März - Mai, Freiland von Mai - Juni, im Zimmer ganzjährig. Die Samen gut andrücken, nicht mit Erde bedecken (Lichtkeimer!). Die Pflanzen stets feucht halten, im Zimmer nicht zu viel gießen. Der Standort im Zimmer sollte möglichst hell sein. Die Ernte erfolgt im Freiland ab Juni bis zum Frost. Pflanzen nicht komplett abschneiden, damit diese weiterwachsen können.   Gärtnertipp: Durch das Aufstellen von einigen Töpfen an einen hellen Ort im Zimmer kann bis in den Dezember hinein geerntet werden. Denn frisches Basilikum hat das beste Aroma.   Aussaat: Frühbeet: März - Mai Freiland: Mai - Juni Zimmer - Januar - Dezember   Keimung: 15 - 20 Tage bei 16 - 20 °C   Ernte/Nutzung: Freiland: Juli - zum Frost Zimmer: Januar - Dezember   Reicht für: ca. 3 lfd. Meter

Gewürzfenchel Großfrüchtiger (Foeniculum vulgare)   Info: Zweijährig. Gewürzfenchel mit würzig-süßlichem, an Anis erinnernden Geschmack. Höhe 100 – 150 cm. Blätter frisch oder getrocknet zu Salaten und Soßen, gemahlene Körner zu Gebäck, Kompott und Pudding. Samen als Tee gebrüht, als altes Hausmittel gegen Magenverstimmungen und Blähungen.   Pflege: Aussaat dünn verteilt, 1 – 2 cm tief in Reihen mit 40 cm Abstand, leicht andrücken, mit Erde abdecken und feucht halten. Nach dem Aufgang auf 15 – 20 cm verziehen. Im 2. Jahr auf ca. 40 cm Abstand vereinzeln. Liebt geschützte, warme, sonnige Lagen auf allen Gartenböden. In rauen Lagen ist ein Winterschutz empfehlenswert.   Gärtnertipp: Zur Anzucht im Haus Töpfe verwenden. Fenchel ist wegen der Pfahlwurzel schlecht zu verpflanzen.   Aussaat: März - Mai ins Freiland   Keimung: 15 - 25 Tage bei 16 - 22 °C   Ernte/Nutzung: März - Oktober

Dill Diana   Info: Einjährig. „Diana“ ist eine besonders blattreiche, dunkelgrüne, großwüchsige Sorte mit sehr gutem Aroma. Verwendet wird das frische Grün für Salate und Soßen. Die Blütenstände eignen sich vor allem für Marinaden aller Art, zum Einlegen von Gurken und für Kräuteressig. Wuchshöhe ca. 1,20 m. Pflege: Aussaat ganzjährig auf der Fensterbank oder von April-August im Freiland. Flach aussäen (ca. 1,5 - 2cm) und feucht halten. Sie sollten, um ständig frischen Dill zur Verfügung zu haben, in Abständen nachsäen. Staunässe vermeiden. Reihenabstand ca. 30 cm. Verwendung: Typisch ist der aromatische Geruch und zarte, fadenförmige Dillblättchen, diese werden klassisch zu Fisch und Salaten verwendet. Die gelben Blüten (Dolden) bzw. auch die Samen werden zum Einlegen von Gurken benutzt. Gärtnertipp: Dill-Blätter nicht mitkochen. Die Dolden hingegen entfalten erst nach Erhitzen ihr volles Aroma. Aussaat: Ganzjährig auf der Fensterbank, Freiland: April – August. Keimung: Bei 12 °C In 10 - 15 Tagen. Standort: Auf der Fensterbank hell und warm Freiland: Sonnig Ernte: Ganzjährig auf der Fensterbank Freiland: nach ca. 6 - 8 Wochen bis Frost. Der Inhalt reicht für ca. 1 - 1,5 lfd. Meter.

Schnittlauch Middleman / Allium schoenoprasum   Info: Mehrjährig. 20 - 30 cm hoch. Raschwüchsiger Schnittlauch mit feinröhrigen, mittelgrünen Blättern. Gutes Nachtriebvermögen und würziger Geschmack. Kann auch gut in Töpfen oder im Balkonkasten gezogen werden. Unentbehrliches, aromatisches Würzkraut, das auch zum Einfrieren geeignet ist.   Pflege: Aussaat 0,5 cm tief mit 25 - 30 cm Reihenabstand, 1 - 2 cm in der Reihe. Saat andrücken, mit Erde abdecken und feucht halten. Vorgezogene Pflanzengruppen (Horste) von Mai - Juni/August mit 25 x 25 cm auspflanzen. Liebt sonnige bis halbschattige Lagen auf allen humosen, nährstoffreichen Böden. Für ausreichende Bodenfeuchte sorgen.   Gärtnertipp: Schnittlauch nicht zu tief abschneiden (ca. 8 – 10 cm über dem Boden), sonst wird die Pflanze geschädigt.   Aussaat: Februar - April im Haus April - August ins Freiland   Keimung: 10 - 20 Tage bei 15 - 20 °C   Ernte/Nutzung: Juni - Oktober März ab 2. Jahr im Freiland ganzjährig im Haus   Reicht für: ca. 1 - 1,5 lfd. Meter

Rosmarin mehrjährig / Rosmarinus officinalis   Info: Mehrjährig. Halbstrauch mit nadelförmigen Blättern und sehr aromatischem Eigengeschmack. Nur bedingt winterhart. Die Blätter und Triebspitzen werden frisch oder getrocknet verwendet, vorwiegend in der mediterranen Küche. Für Braten, Fisch, Kartoffeln und Gemüse, auch für Tee und zum Aromatisieren von Kräuterwein. Wuchshöhe ca. 60 - 100 cm.   Pflege: Ab Ende Mai (frostfrei) in Schalen (gefüllt mit Aussaaterde) aussäen. Aussaaterde bereits vor der Aussaat wässern, danach Samen flach auslegen (Lichtkeimer!) und leicht andrücken. Ab einer Wuchshöhe von ca. 5 cm im Abstand von 20 x 20 cm auf den endgültigen Standort pflanzen. Liebt sonnig - warme, geschützte Lagen und durchlässige, humose Böden.   Gärtnertipp: Aufgrund der geringen Winterhärte nur in Weinbaugebieten auspflanzen, besser in Kübel setzen und kühl im (Gewächs-) Haus überwintern.   Aussaat: März - Juni im Haus keimt ungleichmäßig   Keimung: 20 - 35 Tage bei 18 - 25 °C   Ernte/Nutzung: Mai - Oktober ab März im 2. Jahr   Reicht für: ca. 50 Pflanzen

Liebstock Liebstöckel Maggikraut mehrjährig   Info: Mehrjähriges Heil- und Würzkraut mit kräftigem Wuchs, Höhe bis 200 cm. Die als „Maggikraut“ bekannte Pflanze ist stark würzend. Die jungen Blätter werden vor allem für Suppen, Soßen und Fleischgerichte, die kleingeschnittene Wurzel für Suppen oder Tee verwendet. Harntreibend. Sparsam einsetzen.   Pflege: Aussaat am Besten in Schalen, nur leicht andrücken, nicht mit Erde abdecken (Lichtkeimer!) und feucht halten. 1 - 2 mal pikieren und im Herbst oder Frühjahr mit 50x100 cm Abstand ins Freiland pflanzen. Liebt sonnige bis halbschattige Standorte und alle feuchten, humusreichen, auch lehmige Böden.   Gärtnertipp: Zur Konservierung die Blätter einfrieren. Sie eignen sich nicht nur zum Trocknen, da die Würzkraft verloren geht. Bei Gerichten immer mitkochen.   Aussaat: Februar - März im Haus, August ins Freiland   Keimung: 14 - 20 Tage bei 18 - 22°C, Lichtkeimer   Ernte: Mai - November, ab März im 2. Jahr   Reicht für: ca. 50 Pflanzen

Bohnenkraut Einjähriges/ Satureja hortensis   Info: Einjähriges, 30 - 40 cm hohes Würzkraut mit pfefferartigem Geschmack. Buschiger Wuchs. Kurz vor der Blüte ernten. Frisch verwenden oder zum Trocknen luftig aufhängen. Für Bohnengerichte, Eintopf, Ragout und Wurst; das Kraut mitkochen. Regt den Appetit an und hilft gegen Blähungen.   Pflege: Aussaat in Reihen mit 20 cm Abstand, leicht andrücken, nicht oder nur schwach mit Erde abdecken (Lichtkeimer!) und feucht halten. Bei Bedarf von Mai - Juli auf 20 x 20 cm Abstand vereinzeln. Liebt sonnige, warme Standorte und lockere, humose Böden.   Gärtnertipp: Dichter säen und vereinzeln ist besser als das Verpflanzen. Bohnenkraut kann als Ersatz für Oregano genommen werden.   Aussaat: April - Juni ins Freiland   Keimung: 15 - 20 Tage bei 15 - 20 °C   Ernte/Nutzung: Juni - Oktober   Reicht für: ca. 1 lfd. Meter

Dill Tetra, Blattdill / Anethum graveolens   Info: Einjährig. Besonders blattreiches, fein gefiedertes Küchenkraut. Stark duftend mit frisch - würzigem Aroma. Wird bis 100 cm hoch und bringt sehr gute Erträge. Samen und Blüten werden zum Einlegen von Gurken verwendet. Die klein gehackten Blätter würzen Essig, Gurkensalat, Dillsoßen und Kräuterbutter. Zum Einfrieren und Trocknen geeignet.   Pflege: Keimtemperatur nicht unter 15 °C. Aussaat in Reihen mit 20 cm Abstand, nur leicht andrücken, nicht oder dünn mit Erde abdecken (Lichtkeimer!) und feucht halten. Kräftige Pflanzen von Juni - August auf 5 - 10 cm Abstand vereinzeln. Liebt sonnige bis halbschattige Lagen auf allen durchlässigen Gartenböden ohne Staunässe.   Gärtnertipp: Wächst am besten mit Gurken.   Aussaat: Mai - Juli ins Freiland   Keimung: 10 - 30 Tage bei 15 - 20 °C Lichtkeimer   Ernte/Nutzung: Juni - Oktober   Reicht für: ca. 1 - 1,5 lfd. Meter

Rauke Einjährig / Eruca sativa   Info: Einjährig. Diese leicht und schnellwachsende Pflanze besticht durch ihren pikanten, nussartigen Geschmack. Sie wird zum Würzen von Salaten oder als Salat selbst verwendet. Wächst hervorragend in Töpfen und Balkonkästen. Wuchshähe ca. 30 cm.   Pflege: Aussaat ganzjährig auf der Fensterbank oder bis Mai an geschützter Stelle direkt ins Freiland. Standort sonnig bis halbschattig. Dünn und flach aussäen und nur leicht mit Erde bedecken. Im Freiland Reihenabstand 15 cm. Wässern nicht vergessen.   Gärtnertipp: Am besten schmecken die zarten Blätter der jungen Pflanzen. Rauke ist ein ideales Gewürz in den Wintermonaten – frisch von der Fensterbank.   Aussaat: Freiland: ab Mai Zimmer: ganzjährig   Keimung: 10 - 15 Tage ab 15 °C Bodentemperatur   Ernte/Nutzung: ca. 4 - 5 Wochen nach Aussaat bis zum Frost   Reicht für: ca. 0,5 - 1 m²

Majoran einjährig / Origanum majorana   Info: Einjähriges, duftendes, aromatisches Küchenkraut mit würzigem und kräftigem Geschmack. Höhe 30 - 50 cm. Klassisches Wurstgewürz, das auch für Suppen, Salate sowie für viele Fleisch - , Tomaten - und Gemüsegerichte Verwendung findet. Junge Blätter können ständig geerntet werden. Sparsam dosieren.   Pflege: Aussaat nur leicht andrücken, nicht oder nur dünn mit Erde abdecken (Lichtkeimer!) und feucht halten. Direkt in Töpfe oder mit 20 cm Reihenabstand ins Freiland säen. Ab Ende April auf 10 - 15 cm Abstand vereinzeln. Liebt sonnige, warme Standorte auf durchlässigen, bevorzugt lehmigen Böden. Frostempfindlich.   Gärtnertipp: Zum Trocknen Triebe vor und während der Blüte schneiden, schattig und luftig aufhängen   Aussaat: März - Mai im Haus oder Mai - Juni ins Freiland   Keimung: 15 - 35 Tage bei 15 - 20°C, Lichtkeimer   Ernte: Mai - Oktober   Reicht für: ca. 200 Pflanzen

Schnittknoblauch Kiss mee   Info: Mehrjährig. Schnittknoblauch ist etwas Besonderes, denn die flachen Blätter schmecken, würzen und wirken wie Knoblauch. Allerdings verliert sich schnell der typische Geruch - der Verzehr bringt Ihnen die Vorteile des Knoblauchs ohne die bekannten Nachteile. Schnittknoblauch kann wie Schnittlauch kultiviert werden. Er lässt sich sogar im Winter am Fensterbrett treiben.   Pflege: Samen schwach mit Erde bedecken, Aussaattiefe ca. 1 cm. Schnittknoblauch gedeiht auf jedem Boden an sonniger oder halbschattiger Stelle. Die robusten Pflanzen können mehrfach beschnitten werden und wachsen immer wieder nach. Etwas Reisigschutz im Winter ist empfehlenswert. Pflanzabstand ca. 25x25 cm.   Verwendung: Zum Würzen von Fleischgerichten, Fisch, Salaten, Eier - und Nudelgerichten, Kartoffeln und Suppen.   Gärtnertipp: Schnittknoblauch entwickelt ab August schöne weiße Blüten auf ca. 60 cm langen straffen Stielen. Man kann sie gut abschneiden, dann ergeben sie haltbare Schnittblumen für Vasen und Gestecke.   Aussaat: Freiland: Ab März - August   Keimung: 10 - 20 Tage bei 15 - 20°C   Standort: Sonnig - Halbschattig   Ernte: Von Juli - Oktober; Ab dem 2. Jahr im Mai   Reicht für ca. 1 - 1,5 lfd. Meter.

Petersilie Darki   Info: Petersilie Darki ist eine mooskrause Züchtung mit fein gekrausten, dunkelgrünen Blättern. Die Sorte ist sehr aromatisch und nach dem Schnitt gut haltbar.   Pflege: Saattiefe ca. 0,5 - 1 cm. Petersilie liebt einen feuchten, halbschattigen humosen und nahrhaften Standort. Bei nicht zu kurzem Schnitt kann mehrfach geerntet werden. Reihenabstand 25 cm, in der Reihe 10 cm.   Verwendung: Diese Sorte ist sehr aromatisch und schmeckt am besten frisch zu Kartoffeln, Gemüse, Salaten, Suppen und Saucen. Petersilie kann auch getrocknet werden, verliert dabei aber an Aroma.   Gärtnertipp: Bei der Aussaat ins Freiland sollte jährlich der Standort gewechselt werden. Petersilie eignet sich besonders zum Würzen und Dekorieren von Salaten und kalten Platten.   Aussaat: Fensterbank: ganzjährig; Freiland: März - Juli   Keimung: 15 - 25 Tage bei 14°C Bodentemperatur   Standort: Auf der Fensterbank: hell und warm; im Freiland: Halbschattig   Ernte: Ganzjährig auf der Fensterbank; Freiland: Juni - November   Reicht für: ca. 1 - 1,5 lfd. Meter

Gartenkresse Glattblättrige / Lepidium sativum   Info: Raschwüchsiges Würzkraut, das 1 - 3 Wochen nach der Aussaat geerntet werden kann. Pikanter, würziger Geschmack. Die frischen Kressepflänzchen werden als Salatzugabe, zum Verfeinern von Eier - , Nudel - , Quarkgerichten verwendet. Als Brotbelag und zur Dekoration ist Kresse in der Küche ein Klassiker.   Pflege: Die Aussaat erfolgt ganzjährig auf der Fensterbank in Töpfen/Schalen. Von März - September im Freiland in Reihen oder breitwürfig. Aussaat ca. 0,5 cm tief, leicht mit Erde bedecken. Reihenabstand 30 cm.   Gärtnertipp: Beliebter „Lückenfüller“, der freiwerdende Beete nach kurzer Zeit bedeckt. Die jungen Pflänzchen lassen sich am besten mit einer Schere ernten.   Aussaat: Januar - Dezember im Haus März - September ins Freiland   Keimung: 5 - 6 Tage bei 15 - 20 °C   Ernte/Nutzung: Januar - Dezember im Haus März - September im Freiland   Reicht für: ca. 0,2 m²

Bergbohnenkraut   Info: Bergbohnenkraut besitzt einen intensiven, nach Bohnen riechenden Duft, stärker als gewöhnliches/einjähriges Bohnenkraut. Die Blätter enthalten ätherische Öle, die den intensiven Geruch und Geschmack ausmachen. Außerdem ist es sehr dekorativ durch kleine rosa-purpurfarbene Blüten. Die Wuchshöhe beträgt 20 - 30 cm. Mehrjährig. Pflege: Flach aussäen; Samen nicht mit Erde bedecken, lediglich andrücken. Gedeiht am besten auf leichten, kalkhaltigen Böden, ansonsten anspruchslos. Lichtkeimer. Reihenabstand 5 cm. Boden feucht halten. Geerntet kann während des ganzen Sommers werden. Das würzige Aroma wird jedoch kurz vor und während der Blüte erreicht. Verwendung: In der Küche wird Bergbohnenkraut deshalb für alle Gerichte, Salate etc. verwendet, es harmoniert weiterhin sehr gut mit Rosmarin, Zwiebeln und Petersilie. Am besten zu Kartoffeln – und Eintopfgerichten und zu Bohnen. Es enthält viel ätherisches Öl und hilft deshalb, schwere Speisen besser zu verdauen. Gärtnertipp: Bergbohnenkraut hat rasche Jugendentwicklung, nach Auflaufen unverzüglich hacken. Gern wird Bergbohnenkraut von nektarsammelnden Insekten besucht. Aussaat: Vorkultur: März – April, Freiland: Mai – Juni Keimung: Keimt bei 15 - 20 °C Bodentemperatur in 2 - 3 Wochen. Standort: Sonnig. Ernte: Juni - November. Der Inhalt reicht für ca. 0,5 - 1 lfd. Meter.

Kresse Polycress   Info: Polycress ist eine Sorte mit pikantem, leicht scharfem Geschmack. Die jungen Stiele und Blätter eignen sich besonders zu Salaten, Eiern und Quarkspeisen.   Pflege: Im Freiland erfolgt die Aussaat an einem warmen, nicht vollsonnigen Standort in lockerem, humosem Boden. Gleichmäßig feucht halten.   Verwendung: Die Kresse ist ein schnellwachsender Vitaminspender für Saucen, Salate und direkt als Brotaufstrich.   Gärtnertipp: Folgesaaten nicht vergessen, damit kontinuierlich geerntet werden kann. Durch den hohen Anteil an Vitamin C ist Kresse ein idealer Vitaminbringer für die kalte Jahreszeit. Folgesaaten alle 2 Wochen.   Aussaat: Ganzjährig auf der Fensterbank. Freiland: Ende März - Frost. Keimung: Mindestens 10°C Bodentemperatur in 3 - 5 Tagen. Standort: Vollsonnig, lockerem und humosem Boden. Ernte: Ganzjährig auf der Fensterbank. Im Freiland Haupternte März - Frost. Der Inhalt reicht für ca. 0,5m².

Echte Kamille (Matricaria chamomilla)   Info: Einjähriges, dekorativ blühendes Heilkraut mit hohem Wirkstoffgehalt. Höhe 30 – 50 cm. Verwendet werden die Blüten als Teeaufguss, zum Inhalieren und als Badezusatz. Entzündungshemmend, antibakteriell, krampflösend bei Erkältungen, sowie bei Magen-Darmbeschwerden.   Pflege: Aussaat nur leicht andrücken, nicht mit Erde abdecken (Lichtkeimer!), feucht halten. Eine Direktsaat in Reihen mit 30 cm Abstand und vereinzeln ist möglich. Besser ist die Anzucht im geschützten Freilandsaatbeet und Verpflanzen mit 15 x 30 cm Abstand. Liebt sonnig-warme, trockene Lagen auf allen humosen Böden.   Gärtnertipp: Blütenköpfe zur Vollblüte bei trockenem Wetter ernten, im Schatten luftig trocknen (opt. 25 – 30 °C).   Aussaat: März - Juni ins Freiland   Keimung: 10 - 15 Tage bei 15 - 20 °C   Ernte/Nutzung: Juni - September

Brunnenkresse Besonders würzig (Nasturtium officinale)   Info: Mehrjähriges Küchenkraut mit würzigem, rettichartigem Geschmack. Pflanzen mit kurzen Stängeln, kleinen eiförmigen Blättern und dekorativ weißer Blüte. Fortlaufend bei einer Höhe von 6 – 8 cm ernten. Verfeinert Salate, Quarkspeisen, Fisch- und Fleischgerichte.    Pflege: Aussaat in gut feuchtes Substrat, andrücken, nicht mit Erde abdecken (Lichtkeimer!) oder im Haus in wassergefüllte Töpfe und Schalen. Nach dem Aufgang ausdünnen und 2 cm hoch mit Wasser überstauen. Bei Bedarf auf 2 cm Abstand vereinzeln. Liebt immer feuchte, sonnige bis halbschattige Standorte als Trogkultur oder im sandigen Schlamm.   Gärtnertipp: Gedeiht auch am Teichrand. Natürliche Standorte sind langsam fließende Quellgräben mit 6 – 10 cm Wassertiefe, die nicht zufrieren.   Aussaat: Freiland: März - August   Keimung: 10 - 15 Tage bei 10 - 20 °C   Ernte/Nutzung: Mai - Oktober

Zitronenmelisse Mehrjährig   Info: Mehrjährig. Tee- und Würzkraut mit aromatisch-feinem, erfrischenden Zitronengeschmack. Robuste, pflegeleichte, buschige Staude. Verwendung meist frisch zu grünem Salat, Fisch, Fleisch, Wild, Süßspeisen sowie Melissengeist. Auch für die Pflanzung im Naturgarten geeignet. Neigt zum Wuchern. Wuchshöhe ca. 50 – 100 cm.   Pflege: Aussaat von März – April geschützt im Warmen, ab Mitte Mai in Schalen, leicht andrücken, nicht oder dünn mit Erde abdecken (Lichtkeimer!) und feucht halten. Direktsaat ist möglich, aber nicht empfehlenswert. Mit 30 x 40 cm auspflanzen. Liebt sonnige bis halbschattige Lagen auf allen durchlässigen Böden.   Gärtnertipp: Junge Triebe kurz vor der Blüte ernten und luftig zum Trocknen aufhängen. Im Spätherbst bis auf den Boden zurückschneiden.   Aussaat: Freiland: ab Mai   Keimung: 20 - 30 Tage ab 18 °C   Ernte/Nutzung: Mai - Oktober

Petersilie Gigante d'Italia   Info: Großblättrige glatte Blattpetersilie mit sehr starkem Wuchs. Die Blätter erinnern an Sellerie und sind besonders würzig. Sehr gute Eignung für Gefrierkonservierung.   Pflege: Aussaat ganzjährig auf der Fensterbank oder von März - Juli im Freiland. Saattiefe ca. 0,5 cm. lm Freiland: Reihenabstand: 25 - 35 cm. Petersilie liebt einen feuchten, halbschattigen humosen und nahrhaften Standort. Bei nicht zu kurzem Schnitt kann mehrfach geerntet werden.   Verwendung: Diese Sorte ist sehr aromatisch und schmeckt am besten frisch zu Kartoffeln, Gemüse, Salaten, Suppen und Saucen. Petersilie kann auch getrocknet werden, verliert dabei aber an Aroma.   Gärtnertipp: Die Keimung dauert sehr lange, mischen Sie deshalb etwas Radieschensamen bei. Dann können Sie die Reihen eher erkennen.   Aussaat: Ganzjährig auf der Fensterbank. Freiland ab März - Juli. Keimung: Bei 14°C in 14-20 Tagen. Standort: Auf der Fensterbank hell und warm Freiland: Halbschattig. Ernte: Fensterbank: ganzjährig Freiland: Juni - November. Der Inhalt reicht für ca. 1 – 1,5 lfd. Meter.

Basilikum Bavires   Info: Einjährig. Basilikum ist ein beliebtes, sehr aromatisches Würzkraut, das vielfältig verwendet wird. Bavires zeichnet sich durch dunkelgrün - glänzende, gewölbte Blätter aus, die stark aromatisch duften. Dem Topf einen Platz auf der Fensterbank geben, bietet ganzjährig frisches Grün.   Pflege: Ausgesät wird flach, nicht mit Erde bedecken. Frostempfindlich. Ein sonniger, warmer, geschützter Standort lässt die Wärme liebenden Pflanzen gut gedeihen. Der Boden sollte nährstoffreich, aber gut durchlässig sein, denn Staunässe wird nicht gut vertragen. Pflanzabstand 25 x 25 cm.   Verwendung: Basilikum, wie wir es kennen, ist unwiderstehlich und lecker mit Mozarella und Tomaten oder als Pesto, also klein gehackt mit Olivenöl zu Spaghetti.   Gärtnertipp: Niemals mitkochen lassen, immer zuletzt zugeben. Sparsam verwenden. Das Aroma lässt sich schlecht konservieren, am besten geeignet sind Ölauszug, Essigauszug und zum Einfrieren.   Aussaat: Gewächshaus / Freiland   ganzj. / Fr. Mai - Juni   Keimung: 8 - 14 Tage bei 18 - 22°C   Standort: Sonnig   Ernte: Gewächshaus / Freiland    ganzj. / Fr. Juli - Sept.   Reicht für: ca. 0,5 lfd. Meter

Salatrauke Rucola   Info: Einjährig. Eine leicht und schnell wachsende Pflanze mit angenehmer, ungewöhnlicher Geschmacksnote: erdnussartig, leicht pikant. Die Sorte eignet sich ebenfalls gut zur Anzucht auf Terrasse oder Balkon.   Pflege: Aussaat ganzjährig auf der Fensterbank oder bis Mai an geschützter Stelle direkt ins Freiland. Dünn und flach aussäen und nur leicht mit Erde bedecken. Im Freiland: Reihenabstand 15 cm. Wässern nicht vergessen.   Verwendung: Als Salat oder als pikantes Salatgewürz mit nussartigem Geschmack zu verwenden. Ideal auch zum Würzen von Kräuterquark.   Gärtnertipp: Rucola lässt sich verwenden wie Kresse. Die gesunden Sprossen schmecken leicht nussig. Bei Aussaat als Salatkraut in Reihe aussäen. Größere Blätter dienen als Salatgewürz.   Aussaat: Ganzjährig auf der Fensterbank Freiland: bis Mai. Keimung: Bei mindestens 6 °C Bodentemperatur. Standort: Auf der Fensterbank hell und warm Freiland: Sonnig - halbschattig. Ernte: Ganzjährig auf der Fensterbank Freiland: Bis zum Einsetzen des Frostes. Der Inhalt reicht für ca. 0,5 lfd. Meter.